Un licor casero hecho de arándanos o también muy conocido como cranberries, esta fruta esta dentro de los llamados frutos rojos o frutas del bosque, el arándano tiene un sabor dulce y amargo, lo que llamaríamos agridulce, utilizado para hacer un licor se convierte en exquisito y muy especial.
El cordial de arándanos se suele preparar después de la recolección de los frutos, desde septiembre hasta finales de noviembre, y a veces a principios de diciembre. También se puede preparar la bebida a partir de frutos secos y congelados; en este caso, no importa cuándo se haga.
Tras la maceración se consigue el extracto que deberá dejarse reposar para finalmente filtrarlo y guardarlo en recipientes o botellas.
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El licor de arándanos deshidratados es una solución perfecta si ya ha pasado mucho tiempo desde la cosecha y acabas de recordar que te has quedado sin tu bebida favorita.
En zonas de Estados Unidos es común la comercialización del arándano rojo, el cual se conoce como cranberry, ya sea seco o en extracto, puesto que este se eat con fines medicinales, debido a sus grandes aportes previene numerosas enfermedades.
Lo importante en el filtrado es que quede muy limpio, sin ninguna elementícula en suspensión, si hay que filtrarlo dos o tres veces se hace, aunque lo habitual es que con un filtrado si esta bien hecho no necesita más.
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Los arándanos rojos contribuyen a la salud de la vejiga. Las frutas y el zumo de arándanos son diuréticos y antibacterianos. Su consumo standard protege el sistema urinario de diversas infecciones desagradables.
Después de endulzar, el licor se deja reposar un tiempo adicional para que los sabores se asienten completamente.
Si te tomas el tiempo para seleccionar los mejores ingredientes, puedes garantizar que tu licor de arándanos casero será un éxito entre cualquiera que lo pruebe.
Al igual que cualquier licor destilado, el brandy de albaricoque viene en una amplia gama de estilos, y la calidad puede variar significativamente. Dependiendo de para qué pretendes usar el brandy, las marcas baratas a veces son perfectamente efectivas, pero cuando planeas servir brandy de albaricoque como una bebida independiente, es posible que quieras probar varias marcas y encontrar una de calidad especialmente alta.
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Después del macerado lo filtramos y le agregamos la misma cantidad de jarabe de azúvehicle Jägermeister Orange 0.7L que de macerado, con una cuchara removemos para mezclar. Lo pasamos a una botella y yo siempre lo dejo una semana antes de consumirlo.
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente